Sammallahden tila sijaitsee Pohjois-Karjalassa, Liperissä puhtaan luonnonmaiseman keskellä. Tilalla ylläpidetään uhanalaista itäsuomensuomenkarjaa ja kasvatetaan suomenlampaita. Eläimet saavat elää vapaana lajityypilliseen tapaan tilan vanhoilla laidunalueilla. Kyytöistä ja lampaista saatava liha myydään tilalta suoraan asiakkaille. Myös villa ja taljat käytetään tarkoin hyödyksi.
Perinnebiotoopista noin kolmannes on metsälaidunta. Tänään erotettiin
metsäsaareke muusta, rehevämmästä, laidunalasta niin, että lauma saadaan vietyä päivisin risusavottaan.
